【特産マーケティング】農作物を自分たちで売れる仕組みを作る特産クリエイター

地方が自立して生き残る産業づくり

特産マーケティングの基本

レッスン内容

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特産マーケティングとは

特産マーケティングとは、地元の食材や資源を活用して生産された商品になります。皆さんが顧客の価値を発見し、願望や悩みに答える商品やサービスを開発して、消費者へ届けるまでの流れを仕組み化していきます。これまで卸問屋や小売店、楽天やアマゾンなどのECサイトを活用されてきたいと思いますが、それとは別に自分たちで販路を拡大してことを目的にしています。

特産マーケティングのスキルが身につくことで、商品を販売するだけではなく、自分たちで商品開発をしたり、売上が増えることで、経済的な効果も期待できます。販路先は日本全国が対象となり、海外でも可能になります。また、加工業者としての申請を行うことで、生産・加工・販売までの流れを自社できるようになるため、6次化を確立することができます。

顧客の設定

特産マーケティングで重要なのは、顧客の設定と顧客が求める特産物を届けることです。そのためには、特産物に対して特別な価値を探している顧客を見つけることです。農産物に対して特別な価値を求めている人物は、一般的に以下のような特徴を持つ人々です。

グルメ愛好家	食材の品質や味に強いこだわりを持つ人々は、特に高品質な農産物を求めます。オーガニックや地元産の新鮮な食材に価値を見出すことが多いです。
健康志向の人々	健康を重視する人々は、農薬や化学肥料を使わないオーガニック農産物や、栄養価の高いスーパーフードに関心があります。
環境保護意識の高い人々	サステイナビリティや環境保護に配慮した農業方法（例えば、持続可能な農業や有機農業）で生産された農産物に特別な価値を感じます。
地元重視の消費者	地産地消を重視する人々は、地域の農家を支援し、新鮮な地元産の農産物に価値を見出します。
食文化愛好者	伝統的な農産物や特定の地域の特産品を求める人々も、特別な価値を感じます。例えば、特定の地域でしか栽培されない品種や、伝統的な農法で作られた食材など。

これらの人々は、品質、安全性、環境への配慮、文化的背景など、さまざまな観点から農産物に特別な価値を見出します。

顧客が求めいているものは？

例えば農作物に対して特別な価値を感じている人たちが求めているものには、以下のような要素が含まれます。

◼️ 高品質

味や食感の良さ	新鮮で風味豊かな食材を求めます。
栄養価	ビタミンやミネラルなどの栄養が豊富なものを重視します。

◼️ 安全性

無農薬・無化学肥料	オーガニックや有機栽培の食材を好みます。
食品安全基準	安全性が確保されていることが重要です。

◼️ 環境への配慮

サステイナビリティ	環境に配慮した持続可能な農法で生産されたものを支持します。
低炭素フットプリント	環境への負荷が少ない農産物を選びます。

◼️ 地域性・地元産

地産地消	地元で生産された新鮮な農産物を求めます。
地域の特産品	地域独自の伝統的な農産物に価値を見出します。

◼️ トレーサビリティ

生産者情報の明確化	誰がどのように作ったかが明確なものを好みます。
生産過程の透明性	生産過程が公開されているものに信頼を寄せます。

◼️ 倫理的配慮

フェアトレード	生産者が適正な報酬を受け取れるような仕組みを支持します。
動物福祉	動物福祉に配慮した農産物を選びます。

◼️ 文化・伝統

伝統的な農法や品種	伝統的な技術や固有の品種を尊重し、その価値を認識しています。
地域の食文化	地域の食文化を反映した農産物を支持します。

これらの要素を総合的に考慮し、消費者は自分の価値観に合った農作物を選びます。これにより、農産物に特別な価値を感じる人々は、品質、安全性、環境保護、地域性、倫理的配慮などを重視しているのです。

農産物で価値づくりに成功した事例

農家が農作物に特別な価値を感じている顧客へ行った施策として成功した具体的な事例を4つ挙げます。

◼️ CSA（Community Supported Agriculture）プログラムの導入

CSAプログラムは、消費者が農家と直接契約を結び、定期的に農作物を受け取る仕組みです。

事例	アメリカのある農家は、CSAプログラムを導入し、地元住民と直接契約を結びました。消費者は季節ごとの新鮮な農産物を受け取ることができ、農家は安定した収入を確保できるようになりました。
結果	顧客は農作物の新鮮さと品質に満足し、農家は固定の顧客基盤を築き、収入の安定化を実現しました。

◼️ オーガニック認証取得とブランド化

オーガニック認証を取得し、自社ブランドとして販売することで、品質にこだわる顧客のニーズに応えました。

事例	日本のある農家は、オーガニック認証を取得し、「自然農園○○」としてブランド化。パッケージには認証マークと生産者の顔写真を掲載し、消費者に信頼感を与えました。
結果	認証を取得したことで商品の信頼性が向上し、高価格帯でも販売が好調となり、売上が増加しました。

◼️ ファーマーズマーケットの積極的な参加と直販

ファーマーズマーケットに参加し、消費者と直接交流することで、信頼関係を築きました。

事例	カリフォルニアのある農家は、毎週末のファーマーズマーケットに出店し、自分たちの農産物を直接販売しました。試食会や生産過程の説明会を行い、顧客との信頼を築きました。
結果	顧客からの直接のフィードバックを受け取ることで、農産物の品質改善に役立て、売上が増加しました。

◼️ 食育イベントや農場ツアーの開催

農場での体験イベントや食育活動を通じて、顧客との関係を深めました。

事例	フランスのある農家は、子供たちを対象にした「収穫体験ツアー」や「料理教室」を開催。農作物の育成方法や調理法を教えることで、家族全員で楽しめるイベントを提供しました。
結果	家族連れのリピーターが増え、農場のファン層が拡大。地元のコミュニティとも強い結びつきを持つようになりました。

これらの施策は、農作物に対する特別な価値を求める顧客のニーズに応えるだけでなく、農家と消費者の関係を強化し、持続可能なビジネスモデルを構築することに成功しています。

特産物の種類

地元でしか獲れない食材や鉱物は、他では入手できないため価値があります。特産物をビジネスにどのようにして活用できるのかを提案する必要があります。レストランの食材として価値を高めたり、子供でも食べることができる野菜レシピなど、工夫して情報を発信することで、興味を持ってくれる潜在顧客が反応してくれます。

特産品

特産品は地元の特産物を加工して商品化したものです。他では味わうことができない特別な価値を伝えることがポイントです。希少価値を高めるために量産するのではなく、大手企業ができない手法で販売することが重要です。加工品として販売するためには、ジュースやジャムなどにして販売する場合は、保健所からの営業許可を取得しなければいけません。 許可なしで加工品を販売すると、法律違反になるので注意しましょう。

マーケティングデザインの概要

皆さんが持っている特産品や特産物を認知してもらうためには、4つのステップが必要になります。それぞれの顧客によって求めていることが異なるため、それぞれの価値観に訴求する内容を作れることで、売上増を狙うことができます。現場の負担は増えますが、自分たちでできるようになることで、コストも抑えながらブランディング化していきましょう。

顧客の設定

どんな人が買ってくれるのか？皆さんの特産物や特産品を購入する対象者はどのような人がいるのか想像していきます。それぞれ目的が異なるため、目標が達成できる内容であれば、購入してくれる可能性が高くなってきます。

顧客の価値

顧客に応じて求める価値は異なります。皆さんが設定した顧客がどんなことで悩んでいるのか、どんなことを希望しているのかリサーチしてください。希少価値以外にも顧客が求める価値はたくさんあります。どのようなことを期待しているのか確認していきましょう。

特産品のもう一つの差別化

現代社会において新商品が販売されても1年以内には類似品が発売されます。特許や著作の権利はありますが、数が多すぎるため、甚大な損害が発生している悪質な案件でなければ、裁判費用などが重なってしまいます。差別化を図る上で絶対に真似ることができないことがあります。それは、「ヒトと歴史」です。

映画やドラマが主人公の人生を切り取った描写であり、フィクションであっても感動や怒りを感じます。リアルな世界においても生産者が商品開発で取り組んだ様子や人柄などは真似することはできません。サイズや量などで特徴づけることも重要ですが、類似品との差別化を強化したい場合は「ストーリー性」を付加価値に加えることも効果が期待できます。

注目を集める話題作り

発信されている莫大な情報の中から自分たちのことを発見してもらうためには、インパクトのある話題づくりを戦略的に用意することが必要です。なぜなら、すでにある商品やサービスでも十分に事足りているからです。

新しく発売された商品のことを宣伝しても話題にならなければ売上増加にはつながりません。

ー Step4 ー

認知の拡大